Pinot Blanc de Noirs Sekt

Spätburgunder kann auch ganz hell – und ziemlich elegant. Für unseren Pinot Sekt werden die Trauben besonders schonend gepresst, sodass nur wenig Farbe aus den Beerenschalen in den Most gelangt. Das Ergebnis ist diese wunderschöne, zarte Farbgebung und ein Sekt, der schon im Glas zeigt, dass hier ein bisschen mehr dahintersteckt.

In der Nase fein und filigran, mit roten Beeren, einem Hauch Apfel und zarten floralen Noten. Am Gaumen trifft eine lebendige, feine Perlage auf viel Cremigkeit und eine elegante Frische. Zwölf Monate Hefelager geben ihm zusätzlich Schmelz, Tiefe und diese feine, leicht hefige Note, die richtig guten Sekt so spannend macht.

Und weil wir bei Sekt keine Abkürzungen mögen, entsteht unser Pinot nach der klassischen Methode der traditionellen Flaschengärung – genauso, wie man es aus der Champagne kennt. Die zweite Gärung findet direkt in der Flasche statt, anschließend bekommt er auf der Hefe die Zeit, die er braucht. Ein echter Winzersekt eben: handwerklich gemacht, elegant im Glas und definitiv viel zu schade, um nur an Silvester geöffnet zu werden.